In un’epoca in cui innovazione e sostenibilità guidano il futuro dell’agricoltura, custodire le tradizioni diventa un valore essenziale. Ne è prova l’esperienza vissuta dagli studenti del corso di agraria dell’Istituto “Vincenzo Cardarelli”, impegnati in un’attività che li ha portati al cuore di una delle eccellenze del territorio: la trasformazione dell’uva in vino.

Il mese scorso, i ragazzi hanno preso parte a un laboratorio di vinificazione che ha permesso loro di mettere in pratica quanto appreso tra i banchi. Sotto la guida dei docenti e con il supporto delle attrezzature dell’Istituto, gli studenti hanno seguito passo dopo passo le fasi del processo produttivo, dalla pigiatura alla fermentazione, confrontandosi con una tradizione antica, ma sempre attuale.
Fondamentale il contributo delle aziende agricole del territorio, che hanno messo a disposizione le
proprie uve, permettendo così una vera e propria esperienza sul campo.

Un ringraziamento speciale va a: Azienda Agricola Tosoni Massimo, Azienda Agricola Il Gesso – Vivaio 98.3, Azienda Anna Cedrini – Casale Poggio Nebbia, Azienda Agricola Giorgini e Azienda Ceccarini Salvatore.
Grazie alla collaborazione con queste realtà, la scuola ha potuto offrire un ponte concreto tra teoria e pratica, avvicinando i giovani al mondo del lavoro e valorizzando al tempo stesso le eccellenze agricole locali.

Determinante anche l’impegno dei docenti Federica Mariani, Gianfranco Lavolta e Francesco Marchese, che, con costanza e professionalità, seguono gli studenti nelle attività in campo e in laboratorio, curando ogni fase della trasformazione dei prodotti agricoli.
Dopo il progetto “Dal seme al piatto”, l’Istituto Cardarelli aggiunge dunque un nuovo tassello alla propria offerta formativa: questa volta il viaggio è stato “Dall’acino al vino”, un percorso che unisce tradizione, passione e futuro dell’agricoltura.