Dal pascolo alla tavola: la Maremma si racconta a Tarquinia.

Ci sono territori che non si limitano a esistere, ma raccontano storie. La Maremma è uno di questi: fatta di cieli larghi, campi sconfinati, pascoli che sembrano onde verdi e di animali che ne incarnano l’anima. Tra questi, il bovino maremmano non è solo una razza: è simbolo, radice e futuro.

Sabato 6 settembre 2025, a partire dalle 17:30, la Località San Giorgio di Tarquinia, ingresso al km 16,500 della Strada Provinciale Litoranea, diventa il palcoscenico di un evento che unisce tradizione e innovazione, dal titolo: “Valorizzazione del Bovino Maremmano: ambiente, allevamento e filiere di qualità”.
Il convegno si svolge nell’ambito del progetto VAT, Valorizzazione Agroalimentare Tarquiniese, finanziato dall’ARSIAL e dalla Regione Lazio e organizzato dall’Università Agraria di Tarquinia e dalla Rete Impresa Tarquinia in Commercio.

A organizzare e coordinare l’iniziativa di sabato è Fabrizio Federici, medico veterinario e consigliere dell’Università Agraria di Tarquinia, che ha voluto riunire istituzioni, esperti e allevatori in un’unica giornata per raccontare un patrimonio unico che appartiene a tutta la comunità. La serata si aprirà con i saluti istituzionali: Alberto Riglietti, Presidente Università Agraria di Tarquinia; Francesco Sposetti, Sindaco di Tarquinia; On. Mauro Rotelli, Presidente Commissione Ambiente della Camera dei Deputati; Daniele Sabatini, Capogruppo Consiliare Regione Lazio; Giulio Zelli, Presidente Commissione Agricoltura e Ambiente Regione Lazio.
Un’apertura solenne che testimonia quanto il tema sia centrale non solo per Tarquinia, ma per l’intero territorio regionale.

L’appuntamento è diviso in due sessioni.
La prima sessione – Gestione integrata delle risorse
Dopo l’introduzione di Fabrizio Federici, si entrerà nel cuore dell’incontro: la conservazione delle praterie, la gestione delle risorse e i piani di pascolamento. A discuterne saranno: Claudio Digiovannantonio e Miria Catta (Arsial); Massimo Cristofaro (già ENEA, BBCA); Riccardo Primi (Università della Tuscia)

La seconda sessione – Il futuro dell’allevamento maremmano
Dalle ore 19:00, spazio al confronto diretto con allevatori e operatori della filiera, tra tradizione e nuove opportunità: Guendalina Morani (Azienda Agricola Biologica Morani); Stefano Pallotta (Cooperativa Zootecnica Viterbese); Armando Antonelli (Presidente Consorzio Carne Razza Maremmana BIO); Alessandro Sacripanti (Assessore al Centro Aziendale Università Agraria).
Le conclusioni saranno affidate a Giancarlo Righini, Assessore della Regione Lazio al Bilancio e all’Agricoltura.
Gran finale: gusto e tradizione
Alle 20, le parole lasceranno spazio ai sapori: degustazioni e show cooking a cura del Consorzio Maremmano BIO e delle imprese di “Tarquinia in Commercio”. Perché ciò che si ascolta si comprende davvero solo quando lo si assapora.

Località San Giorgio – Tarquinia (Strada provinciale Litoranea Sud km 16,500 ca) 6 settembre 2025 – dalle 17:30. Ingresso libero.
Non sarà soltanto un convegno. Sarà un racconto di territorio, un omaggio alla Maremma e a chi la custodisce, un invito a scoprire e celebrare insieme un patrimonio vivo e autentico.